omgeven door olijfgaarden en de heuvels van de lage molise
I Casali di Colle Monte, een prachtig authentiek landgoed omgeven door circa tien hectare grond. Gelegen op een heuvel met uitzicht over de brede vallei beneden met een adembenemend uitzicht. Het herstel en de renovatie van het landgoed was lang, maar Fernando zegt met trots dat het het allemaal waard was. Er was veel aandacht voor detail, en respect voor de oorspronkelijke kenmerken van de structuren. De karakteristieke bakstenen gewelven zijn bewaard gebleven in de kamers op de begane grond.
De jonge chef-kok Filippo laat je genieten van de lokale gerechten en boerentraditie. Er worden alleen zorgvuldig geselecteerde ingrediënten van het landgoed en de omgeving gebruikt. Geniet van de zelfgemaakte pasta en de extra vergine olijfolie. Het ontbijt is groots.
Neem één van de fietsen en geniet van de prachtige omgeving of wandel langs de rustige wegen die de huizen verbinden met de vele dorpjes verspreid over het hele grondgebied of voor excursies langs de paden van de schapen die een paar honderd meter van de boerderijen aflopen.
De kamers zijn na de renovatie nog in de stijl van vroeger, met een moderne inrichting
De kamers bevinden zich zowel op de begane grond als op de eerste verdieping. In totaal zijn er 6 grote tweepersoonskamers en 3 suites voor in totaal 24 bedden. Ze heten Artemisia, Achillea, Anemone, Arnica, Ribes, Viola del Pensiero, Melissa, la Calendula, Azalea.
